主料:
白条鸡，
半个，
茶树菇，
100克泡发
辅料:
葱，
两节，
姜，
四片，
蒜，
十粒，
红辣椒，
一把，
八角，
两个，
香叶，
两片，
草果，
一个，
桂皮，
一块
配料:
酱油，
一汤匙，
糖，
半汤匙，
白酒，
半汤匙茶树菇炖鸡肉的做法步骤
1.小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。
2.捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。
3.茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。
4.锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。
5.下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。
6.放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。
小窍门&温馨提示
水要多，不能收汁，最后要汤汤水水的感觉，放点宽粉带就更地道了！
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